Bahan-bahan
-
2 L air
-
6 ulas bawang putih, dicincang
-
500 g daging ayam dada tanpa kulit, sapu dengan ½ sudu teh garam
-
100 g udang kecil
-
3 keping kek ikan, dihiris
-
100 g taugeh, dicelur
-
500 kuey teow
-
lada sulah secukup rasa
Untuk hidangan:
-
2 tangkai daun bawang, dihiris nipis
-
7 ulas bawang putih, dicincang dan digoreng
-
4 cili padi, dihiris nipis
-
kicap masin
-
minyak bijan
Langkah-langkah
1
Didihkan air di dalam periuk besar, masukkan Kuib Pati Ayam Knorr, daging ayam dan bawang putih. Reneh selama 15-20 minit atas api perlahan.
2
Keluarkan daging ayam dari sup dan biarkan sejuk. Siat halus.
3
Masukkan kek ikan dan udang. Celur selama 3 minit atau sehingga udang masak. Perasakan dengan lada sulah. Keluarkan udang dan biar sejuk. Buang kepala dan kulit.
4
Untuk hidangan, masukkan kuey teow ke dalam mangkuk, letakkan hirisan daging ayam, kek ikan, taugeh dan udang di atas kuey teow.
5
Tuangkan sup ke atas kuey teow, tabur daun bawang dan minyak bijan ke atas kuey teow sup.
6
Hidang panas bersama cili padi dan kicap masin.