Bahan-bahan
-
1 kg Daging kambing potongan kepingan (lamb chop)
-
30 g Daun ketumbar, dicincang
-
3-4 helai Daun limau purut, dihiris nipis
-
2 Cili padi, dicincang
-
2 labu Bawang putih, dicincang
-
1 sudu besar Sos ikan
-
2 sudu besar Jus limau nipis
-
2 sudu besar Gula perang
-
1 sudu teh Kicap pekat
Untuk salad couscous:
-
1 cawan salad couscous, masak mengikut arahan pada paket
-
½ Lada benggala merah, didadu
-
½ Lada benggala keuning, didadu
-
2-3 Bawang merah, dihiris nipis
-
2 sudu besar Minyak zaitun
-
Serbuk lada hitam secukup rasa
Langkah-langkah
1
Perap daging kambing dengan semua bahan-bahan selama 2 jam atau semalaman.
2
Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 160˚C selama 20 minit atau sehingga daging masak sepenuhnya. Hidangkan Bersama salad couscous, sayur-sayuran bakar atau ubi kentang putar.
3
Untuk salad couscous, campurkan semua bahan-bahan sehingga sebati.