Horlicks Biscuit Dam

Untuk doh A, campurkan serbuk penaik dengan garam sehingga sebati. Ketepikan.  

Pukul mentega dengan kelajuan tinggi sehingga gebu. Kemudiannya, masukkan gula aising, gula, Horlicks Original dan pukul dengan kelajuan tinggi. Seterusnya, masukkan telur dan terus pukul dengan kelajuan tinggi sehingga sebati.  

Masukkan campurang tepung dan pukul dengan kelajuan rendah sehingga membentuk doh. Doh akan menjadi pekat dan melekit. Bahagikan doh kepada 2 saiz 6” panjang x 2” lebar. Ketepikan.  

Ulangi langkah 1-3 untuk bahan-bahan doh B.  

Sejukkan kedua-dua doh di dalam peti sejuk selama 1 jam. 

Canai kedua-dua doh menjadi saiz 5’’ x 8’’ dan ½’’ tebal. Gunakan pembaris untuk menandakan ½’’ pada doh dan kemudian potong memanjang menjadi jalur ½’’. 

Untuk membentuk, susunkan jalur doh secara berselang-seli A dan B.  Susun 3×3 untuk membentuk corak dam. Sapukan gam makanan pada setiap selang lapisan supaya lapisan melekat.  

Balutkan doh dengan plastic wrap gred makanan dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. 

Potong nipis doh lebih kurang ½” tebal dan susunkan biskut di atas dulang pembakar yang telah dialaskan dengan kertas minyak. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170˚C selama 13-14 minit atau sehingga warna kuning keemasan.  

Simpan biskut di dalam bekas kedap udara setelah sejuk sepenuhnya.