Bahan-bahan
Untuk bahan bahan
-
2 keping Ikan Tenggiri
-
1 biji Bawang besar
-
3 ulas Bawang besar
-
7-8 tangkai Cili padi
-
½ inci halia
-
½ inci Kunyit hidup
-
1 batang serai
-
2 cawan Santan pekat
-
Daun kunyit Dihiris halus
-
Daun kesum Dihiris halus
Langkah-langkah
1
Cara Penyediaan:
Gorengkan ikan tenggiri yang telah disalutkan dengan serbuk kunyit dan garam di dalam minyak panas. Jangan goreng terlalu garing.
2
Bila ikan dah masak, boleh angkat dan ketepikan.
3
Tumbukkan bawang besar, bawang putih, cili padi, sedikit halia, sedikit kunyit hidup dan dua batang serai sehingga lumat.
4
Tumiskan bahan tumbuk sehingga naik bau dan masukkan serai. Masukkan santan pekat dan kacaukan.
5
Masukkan Kiub Ikan Bilis Knorr dan kacau sehingga kiub itu hancur. Masukkan Asam Keping.
6
Bila santan pekat, masukkan ikan dan digaul rata.
7
Masukkan kirisan daun kunyit dan daun kesum.
8
Setelah kuah pekat, keluarkan asam keping.
9
Siap untuk dihidangkan.