Bahan-bahan
-
1 ekor ayam -dipotong kecil (preferably without skin)
-
1 batang serai - dititik
-
Daun kesum 10-20 gram
-
Sekuntum bunga kantan - dibelah 5
-
Air asam jawa (50gm asam jawa + secawan air)
-
3 cawan air
-
Sedikit lada hitam - tumbuk kasar - ½ sudu besar
-
1 Kuib Pati Ayam Knorr Knorr Kiub Pati Ayam
-
Minyak untuk menumis - ½ cawan
Bahan kisar
-
35 tangkai cili kering (gunting, rendam dan toskan) - 3-4 sudu besar cili kisar
-
7 biji bawang merah
-
5 ulas bawang putih
-
1 inci kunyit hidup
-
1 inci halia
-
2 inci belacan
Langkah-langkah
1
Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan yang dikisar bersama serai sehingga garing.
2
Masukkan ayam, bunga kantan, daun kesum. Gaul sebati dan tutup kuali sehingga ayam agak mengecut.
3
Masukkan air asam jawa dan gaul sebati. Masukkan pula, lada hitam dan Kuib Pati Ayam Knorr. Kacau sebati.
4
Tambahkan air secukupnya.
5
Akhir sekali, tutup kuali dan tunggu sehingga ayam empuk serta mendapat kepekatan kuah asam pedas yang
disukai. Tutup api. Serve with vegetables/salad.