Bihun Sup Ayam Utara
- 200 g Bihun
- 1½ tbsp Serbuk kunyit
- Air untuk merendam bihun
- 100 g Bawang merah
- 10 g Bawang putih
- 15 g Halia
- 2 tbsp Minyak masak
- 2 Knorr Kiub Pati Ayam
- 800 g Ayam, dipotong ketulan kecil
- 1 batang Serai, diketuk sedikit
- 3 tangkai Daun sup, guna bahagian batang dan simpan daun untuk hiasan
- 1 Sup bunjut
- ½ sudu besar Serbuk lada sulah
- ½ sudu besar Serbuk lada hitam kasar
- 1.5 L Air
- Bawang goreng, cili padi, lobak masin (dicincang)
Langkah-langkah
-
Rendam bihun dengan serbuk kunyit selama 10-15 minit. Rebus dengan air rendaman sehingga menjadi lembut. Alih dari api dan toskan airnya. Ketepikan.
-
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan-bahan kisar sehingga wangi. Masukkan serai dan batang daun sup, tumis seminit. Kemudian, masukkan ketulan ayam dan kacau sebati.
-
Masukkan air dan sup bunjut, masak sehingga mendidih. Tambahkan Knorr Kiub Pati Ayam, serbuk lada sulah dan lada hitam. Reneh sehingga ayam masak sepenuhnya.
-
Untuk hidangan, letak bihun dalam mangkuk, susun ketulan ayam di tepi dan cedokkan sup ayam ke dalam mangkuk. Hias dan hidangkan panas.
