Gulai Udang Nasi Dagang
- ½ kg udang
- ½ kg santan segar
- 1 sudu kecil halba campur
- ½ sudu besar rempah kari ikan
- 1-2 keping asam keping
- ½ keping gula Melaka - 40 gram
- 1 kiub Knorr Kiub Pati Ayam
- ½ sudu besar garam
- 400 ml air
- ½ cawan minyak masak
- 3 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- ½ inci kunyit hidup
- 2 sudu besar cili kisar
- ½ inci halia
- ½ inci lengkuas
Langkah-langkah
-
Panaskan minyak dan tumis halba campur seketika sebelum dimasukkan bahan kisar.
-
Tumis sehingga terbit minyak dan masukkan rempah kari. Kacau lagi hingga terbit minyak.
-
Tuangkan air secukupnya kemudian masukkan santan. Kacau rata sehingga kuah mendidih supaya santan tidak berketuk.
-
Masukkan asam keping, gula Melaka dan kiub pati ayam Knorr.
-
Masak kuah hingga menjadi sedikit pekat dan terbit minyak. Jika belum terbit minyak, masukkan air sedikit demi sedikit.
-
Masukkan udang dan kacau sehingga kuah terbit minyak.
-
Sesuaikan rasa masin dan manisnya. Masak udang sehingga masak sahaja kerana kulit udang akan jadi kecut.
Tips nutrisi
Udang mengandungi protein – nutrisi yang membantu membina dan memperbaiki tisu badan Sebagai pilihan yang lebih sihat, gantikan santan dengan yogurt asli. Yogurt mengandungi kalsium. Kalsium membantu dalam perkembangan tulang dan gigi yang kuat.
