Resipi Daging Gulai Kawah
- 1 kg daging lembu, dipotong kiub kecil
- 8 bawang merah, dipotong kasar
- 6 ulas bawang putih
- 5 sm halia muda, dipotong kasar
- 4 sm lengkuas, dipotong kasar
- 80 g cili kering, direbus, dipotong kasar
- 250 ml air, untuk kisar
- 3 sm kulit kayu manis
- 1 gram bunga cengkih
- 2 gram buah pelage
- 10 gram bunga lawang
- 1 tangkai daun kari
- 2 sudu besar minyak masak
- 30 gram rempah kari daging
- 20 gram rempah kerutuk
- 20 gram air asam jawa
- 30 gram gula Melaka
- 10 gram gula
- 50 ml air
- ½ Knorr Kiub Pati Lembu (6 Kiub 60g)
- 300 ml santan
- Garam secukup
Langkah-langkah
-
Bahan-bahan (A) dikisar sehingga halus.
-
Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan (B). Masukkan pes dan tumis sehingga naik bau.
-
Masukkan campuran rempah dan kacau sehingga naik minyak.
-
Masukkan daging, air, Kiub Pati Daging Knorr dan gaul ratai. Didih sehingga empuk.
-
Masukkan santan dan perisakan secukup rasa.
-
Hidang panas dengan nasi.
