Resipi Sayur Lodeh
Minat Masakan Tradisi Melayu? Ikuti resipi Lodeh yang mudah dan enak yang pasti mengembirakan hati dan menaikkan selera semua.
- 1 labu bawang besar
- 10 bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- sedikit air
- 100 g udang sederhana, dibuang kulit
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 Knorr Kiub Pati Ikan Bilis
- 1 sudu besar pes cili
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 sudu besar udang kering, direndam dan ditumbuk/dicincang
- 2 inci lengkuas, dilebam
- 1 tangkai serai, dilebam
- 3 cawan air
- 1 lobak merah, dihiris
- 200 g kubis, dihiris halus
- 4 kacang panjang, dipotong 2 inci panjang
- 1½ cawan santan
- 1 helai fucuk
- 1 biji tauhu, didadu
- 1 paket tempe, dihiris dan goreng
- 50 g suhun, direndam
- garam secukup rasa
- 2 biji telur rebus, dibelah dua
- 150 g Nasi impit
Langkah-langkah
-
Kisar bahan-bahan kisar menjadi pes pekat.
-
Panaskan minyak masak di dalam periuk besar. Tumis bahan-bahan kisar hingga empuk.
-
Masukkan pes cili, serbuk kunyit, udang kering, lengkuas dan serai. Tumis lagi untuk beberapa minit.
-
Tambah air, biarkan mendidih.
-
Tambah Kiub Pati Ikan Bilis Knorr dan gaul sebati.
-
Masukkan hirisan lobak merah, kubis, kacang panjang dan santan. Reneh hingga sayuran menjadi empuk.
-
Akhir sekali masukkan fucuk, tauhu, temped & suhun.
-
Perasakan dengan garam.
-
Hidangkan bersama telur rebus dan nasi impit.
Tips nutrisi
Gantikan santan dengan yoghurt asli. Yoghurt mengandungi lebih nutrisi seperti kalsium; dan lebih kurang lemak tepu.
