Resipi Sup Bawang Malaysia dengan Sate
Semangkuk panas sup bawang dihidang dengan sate, sedap dimakan untuk santapan tengah hari atau malam. Pastinya disukai semua rakyat Malaysia.
- 25 gram mentega
- 1 camca besar minyak zaitun
- 3 labu bawang besar, dihiris
- 1 camca kecil gula
- 2 ulas bawang putih
- 1 camca besar tepung gandum
- 1 camca besar serbuk kari
- 1 batang serai, diketuk
- 1 cili merah, dipotong panjang
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 biji halia, dihiris bulat
- 1 batang kulit kayu manis
- 250 mililiter wain putih (opsyenal – boleh melebihkan stok daging lembu mengikut citarasa)
- 750 mililiter stok daging lembu
- 400 gram daging batang pinang, dipotong menjadi kepingan
- 1 camca besar serbuk kari
- ½ Knorr Kiub Pati Lembu (6 Kiub 60g)
- 1 camca besar minyak
Langkah-langkah
-
Panaskan periuk besar di atas api yang sederhana dan tambahkan mentega dan minyak, diikuti dengan bawang. Tutup dengan penutup, kecilkan api dan tumiskan selama 20 minit sehingga bawang menjadi layu.
-
Alihkan penutup, tambahkan bawang putih dan gula dan tumis selama 20-30 minit lagi, kacau selalu supaya bawang tidak menjadi hangus. Anda mahukan bawang yang menjadi layu dan wangi (inilah yang memberikan warna dan rasa) tetapi tidak hangus.
-
Masukkan tepung dan rempah dan masak selama beberapa minit, mencampurkan kesemuanya dengan baik. Tuangkan wain dan biarkan sebentar untuk tersejat, kemudian tambahkan stok. Renehkan selama 15 minit.
-
Letakkan kepingan daging lembu ke dalam mangkuk dan tambahkan serbuk kari, kiub pati dan minyak. Campurkan segalanya dengan sebati supaya daging lembu dapat disalut campuran dengan menyeluruh.
-
Cucukan daging lembu diantara 4 pencucuk- ia semua haruslah mempunyai saiz dan ketebalan yang sama untuk memastikan ia masak sama rata.
-
Letakkan di atas pemanggang yang panas atau kuali menggoreng dan masak selama beberapa minit di setiap sisi sehingga menjadi garing- tetapi berhati-hati supaya tidak terlampau masak atau daging akan menjadi liat.
-
Asingkan rempah daripada sup, bahagikan di antara dua mangkuk dan hidangkan setiap hidangan dengan 2 sate daging.
Tips nutrisi
Daging lembu mengandungi zat besi yang penting dalam pembentukan sel darah merah. Hidangkan dengan sayur-sayuran supaya anda memperolehi vitamin and mineral yang berlainan.
