Bahan-bahan
Bahan-bahan:
-
1 kg Daging lembu, potong dadu
-
3 cawan Santan kelapa
-
15 Cili kering, kisar kasar
-
4 batang Serai, hiris nipis
-
10 Bawang merah, hiris nipis
-
4 ulas Bawang putih, hiris nipis
-
½ inci Halia, hiris nipis
-
4 helai Daun kunyit, racik halus
-
1 sudu besar Minyak
Untuk perasa:
-
2 sk Gula Melaka
-
Garam secukup perasa
-
Daun kunyit untuk hiasan
Langkah-langkah
1
Panaskan minyak di dalam kuali, tumis cili kisar, serai, bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga wangi. Masukkan daging lembu dan santan kelapa.
2
Masak perlahan menggunakan api sederhana selama 1 jam atau sehingga daging lembut. Salah satu cara lembutkan daging dengan cepat adalah dengan memastikan periuk ditutup. Kemudian, kacau sehingga kuah hampir kering atau pecah minyak. Perlahankan api dan kacau lagi untuk elakkan daging menjadi hangus.
3
Cara masak rendang daging agar lebih sedap adalah dengan masukkan Knorr Kiub Pati Lembu, gula melaka, dan garam secukupnya.
4
Kacau dengan kerap selama 20 minit atau sehingga kuah hampir kering dan tekstur daging menjadi lembap.
5
Hiaskan dengan daun kunyit yang dicarik halus dan gaulkan. Siap untuk dihidangkan.